Weihnachten in die eigenen vier Wände holen

Weihnachtsgans und vegetarische/vegane Weihnachten


Weihnachten soll ein harmonisches Beisammensein werden und alle Gäste sollten gleichermaßen glücklich und satt die Tafel verlassen. Was einfach klingt, ist es nicht mehr, wenn Omnivoren (Allesesser) auf Pescetarier (kein Fleisch aber Fisch), Vegetarier (kein Fleisch und kein Fisch) und Veganer (keine tierischen Produkte) treffen. Während es für die einen die traditionelle Weihnachtsgans sein muss, befürchten die anderen, dass sie wieder „nur“ mit Beilagen klarkommen müssen. Wir haben für Sie zwei Rezepte für Hauptgerichte, mit denen Sie jeden Gast verwöhnen können:


 

Für Fleischesser: Gänsebraten

  • eine frische Gans 
  • 2 große Zwiebeln
  • Sonnenblumenöl 
  • grobes Meer-Salz; Pfeffer, frisch gemahlen aus der Mühle 
  • 2 Stangen Lauch
  • 4 - 6 Möhren 
  • 1 kleines Stück Sellerie 
  • frische Petersilie am Stiel 
  • 2 - 3 Lorbeerblätter 

Für die Füllung: 

  • 1 große Stange Lauch 
  • 3 - 4 Möhren  
  • 1 - 2 säuerliche Äpfel  
  • 1 kleines Stück Knollensellerie
  • frischen Majoran

Für die Salz-Honig-Marinade:

  • 100 ml heißes Wasser 
  • 1 TL Salz 
  • 1 EL Honig

So geht’s:
 
1.    Backofen bei 230 Grad mit Ober- und Unterhitze vorheizen
2.    Die Gans von innen und außen mit Salz einreiben und unter den Flügeln einstechen
3.    Den Lauch und die Äpfel waschen, die Möhren und den Sellerie schälen und alles in grobe Stücke schneiden. Anschließend die Gans damit befüllen.
4.    Die Gans in einem Bräter mit einer Tasse Wasser in den Ofen stellen
5.    Nach einer halben Stunde den Braten herausnehmen und das ausgetretene Fett abschütten
6.    So viel Wasser hinzufügen, wie Sie Soße haben möchten, und den Braten umgedreht wieder in den Ofen stellen
7.    Die Gans etwa 1 Stunde je Kilogramm Gewicht im Ofen garen, zwischendurch wenden. 
8.    Etwa eine halbe Stunde vor Ablauf der Garzeit die Gans mit einem Gemisch aus 100 ml heißem Salzwasser (1 TL Salz/100ml) und einem EL Honig bepinseln. Jetzt den Backofen auf 180 Grad Umluft oder Grill stellen und bis zur gewünschten Bräune grillen. Die Gans zwischendurch immer wieder mit der Salz-Honig-Marinade bepinseln.


 

Für Pescetarier, Vegetarier und Veganer: Veganer Festtagsbraten

Sie brauchen für 4 Personen:


 

  • 800g Seitan (gekauft oder selbstgemacht)
  • 8 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 12 Schalotten
  • 150ml trockener Rotwein
  • Spritzer Rotweinessig
  • Reissirup
  • 5 Pimentkörner (Nelkenpfeffer)









Zubereitung: 
Backofen auf 150 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Öl mit Gewürzmischung zu einer Marinade vermengen. Schalotten häuten und achteln. Seitan mit Marinade bepinseln, zusammen mit Schalotten in eine Backform geben und etwa 30 Minuten im Backofen backen. Dabei immer wieder mit der Marinade übergießen. Seitan herausnehmen, in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Schalotten aus der Backform in einen Topf geben, mit Rotwein und Rotweinessig aufgießen, kurz aufkochen lassen. Mit Reissirup, Salz und Pfeffer abschmecken und zum Festtagsbraten servieren.

 

 

 

 

 

Film- und Musikklassiker zu Weihnachten


Weihnachten ohne Weihnachtsfilme und -musik ist kein Weihnachten. Viele gucken und hören sie, weil sie sich dadurch in ihre Kindheit zurückversetzt fühlen, andere einfach nur, weil es für ihre weihnachtliche Stimmung unabdingbar ist.

Wir haben eine kleine Auswahl getroffen und stellen vor, was zum Fest der Liebe unter anderem einfach dazugehört.

 

 

 

 

Weihnachtsfilme für die ganze Familie

Das letzte Einhorn (1982)
Das Wunder von Manhattan (1994)
Der Grinch (2000)
Der kleine Lord (1980)
Der Polarexpress (2004)
Die Geister, die ich rief (1988)
Die Hüter des Lichts (2012)
Die Muppets-Weihnachtsgeschichte (1992)
Disneys Eine Weihnachtsgeschichte (2009)
Drei Haselnüsse für Aschenbrödel (1973)
Edward mit den Scherenhänden (1990)
Fröhliche Weihnachten (1983)
Ist das Leben nicht schön? (1946)
Kevin - Allein zu Haus (1990)
Liebe braucht keine Ferien (2006)
Merry Christmas (2005)
Santa Clause - Eine schöne Bescherung (1994)
Schöne Bescherung (1989)
Tatsächlich... Liebe (2003)
The Nightmare Before Christmas (1993)
Verrückte Weihnachten (2004)
Versprochen ist versprochen (1996)
Weiße Weihnachten (1954)
Wie überleben wir Weihnachten? (2004)
Wunder einer Winternacht (2007)
Bad Santa (2003)
Sissi-Trilogie (1955-57)
Stirb langsam (1988)
Harry Potter – die Filmreihe (2001-2011)
Hinweis: Immer anhand der FSK-Freigabe überprüfen, für Kinder welchen Alters der jeweilige Film geeignet ist.

 

 

Besinnliche Musik

Wham! – "Last Christmas"
Bob Geldof – "Do They Know It´s Christmas"
Melanie Thorton – "Wonderful Dream"
Mariah Carey - "All I Want For Christmas"
Bing Cosby – "White Christmas"
Jackson 5 – "Santa Claus Is Coming To Town"
Chris Rea – "Driving Home For Christmas"
Frank Sinatra – "Let It Snow, Let It Snow"
Brenda Lee - "Rockin' Around The Christmas Tree"
Bryan Adams – "Christmas Time"

 

 

 

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